Bacon ahumado con madera de haya La Selva

Bacon ahumado La Selva
Bacon sin lactosa

Son muchas las personas que actualmente sufren de algún trastorno digestivo como la intolerancia a la lactosa o al glúten, y la verdad es que es bastante dificil seguir una dieta estricta ante estos trastornos que últimamente empiezan a ser tan comunes en nuestra sociedad de consumo. Es por ello que desde nuestro blog de productos españoles hemos tomado conciencia sobre esta necesidad e intentamos aportar nuestro granito de arena para que, a la vez que promocionamos productos hechos en España, la gente con estas necesidades específicas pueda encontrar aquellos productos que necesita para alimentarse correctamente sin sufrir las nefastas consecuencias de romper su dieta nula en lactosa o gluten.

En este caso los productos de la marca La Selva (Joaquim Albertí, S.A., una empresa de Campllong, Girona) se caracterizan precisamente por su elaboración libre de gluten (de hecho se autodenominan como “empresa sin gluten”). La empresa, de origen familiar, fue antaño una modesta carnicería que empezó en el año 1917 bajo las órdenes de Josep Albertí Lapedra, de allí emigraron a El Carpio (Córdoba) en 1934 donde montaron un moderno matadero, pero la Guerra Civil les obligó a retomar sus orígenes nuevamente. Una historia como la de cualquiera de nuestros abuelos, tradición y actualmente modernidad que se une a través de las diferentes generaciones. Una empresa de alta charcutería que se especializa sobretodo en el jamón cocido, así como bacon y diferentes productos derivados del cerdo.

Además de vender directamente en charcuterías (donde podemos comprar sus productos a granel) también podemos encontrarlo al corte y empaquetado en lonchas (como vemos en la foto) y en el caso que nos ocupa: el Bacon ahumado con madera de haya sin gluten y sin lactosa que se presenta en un paquete de 200 grs.

Un bacon ahumado elaborado sin colorantes; de fácil manipulación y con un envase de fácil apertura que mantiene los cortes en buenas condiciones hasta su consumo final. Ideal para consumir en cortos espacios de tiempo ya que si no se conserva correctamente (al ser un producto perecedero) puede echarse a perder fácilmente. Su conservación recomendada está se sitúa entre los 0 y los 5ºC. Como todos los productos derivados del cerdo se recomienda cocer o freir antes de su consumo.

Si bien los expertos en dieta mediterránea aconsejan no abusar del consumo de carne, también es cierto que la carne del cerdo es un producto totalmente mediterráneo. La matanza del cerdo ha sido, durante siglos, uno de los acontecimientos familiares más importantes del año. Además el valor nutritivo de la carne es tan indudable como los beneficios de su consumo equilibrado (como todo en la vida) ya que contienen hierro y proteínas de alto valor biológico.

Como hemos dicho, el bacon La Selva sin gluten ni lactosa puedes encontrarlo en cualquier charcutería especializada (venta a granel) o en supermercados como Mercadona donde lo hemos encontrado nosotros a un precio aproximado de 1,89 euros. Ya sabes, si eres celíaco (intolerancia al gluten que es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, la avena y el centeno. La ingesta de gluten provoca a los celíacos una lesión en las vellosidades del intestino delgado, que afecta a su capacidad de absorción de los nutrientes de los alimentos. A muchos fiambres, para el que no lo sepa les añaden féculas o almidones de trigo, maíz y patata.) o si tienes intolerancia a la lactosa y te pirras por un plato típicamente español como unos buenos huevos fritos con bacon, ahora puedes consumirlos sin miedo a que te afecten al organismo. Un ejemplo de cocina española elaborada a base de productos 100% hechos en España.


Fermentados de Soja ecológica Nadolç

Los lectores de nuestro blog ya saben que, además de incentivar la cultura de compra de productos españoles, intentamos también incentivar otro tipo de cultura con la inlcusión en nuestros artículos de productos naturales, productos ecológicos y sobretodo productos que no testan en animales.

Fermentado de Soja

Fermentado de Soja

Siendo así, hoy os proponemos un producto natural de fermentado de soja (algo así como de una textura tipo cuajada de leche) provinente de la agricultura ecológica, 100% vegetal, con fermentos probióticos, rico en proteínas vegetales, libre de OGM, sin gluten, sin lactosa y sin colesterol (toma ya!). Al ser un producto 100% vegetal es un postre apto para vegetarianos, ya que se trata de un producto realizado a base de licuado de soja y fermentos probióticos con bífidus. A diferencia de otros postres más convencionales derivados de la soja (que pueden contener frutas, espesantes y otro tipo de ingredientes sin fermentar), éstos no pierden los efectos beneficiosos efectos de los productos probióticos. En este caso, estos fermentados de soja son productos que facilitan la digestión y mejoran la flora intestinal.

Este tipo de fermentados de soja (soja que proviene de la agricultura ecológica) tienen el importante aporte de la proteína vegetal de la soja, que como ya hemos dicho, la hace libre de lactosa (intolerancia a la lactosa), gluten (apto para celíacos) y sin proteína animal (apto para vegetarianos).

La empresa Nadolç (en la población de Moià, Barcelona) viene desarrollando desde 1988 diferentes elaborados naturales como yogures, fermentados de soja, flanes y kéfir. Sus productos son siempre procedentes de la agricultura ecológica. Recordemos que los productos que provienen de la agricultura ecológica están libres de residuos químicos, lo cual favorece a que nuestro organismo sea más saludable. Aparte de ello, fomentando este tipo de prácticas también fomentamos el respeto por la naturaleza y la cultura campesina, la biodiversidad, etc.


Los packs de este producto fermentado de soja se presentan en dos unidades y de diferentes sabores (natural, chocolate, vainilla, sabor limón, naranja, con fresa, arándanos, frutas del bosque, cerezas y con melocotón). Gran variedad de sabores de entre los cuales seguro que encuentras el que más te convence (nosotros hemos probado el de vainilla). Puedes encontrar este producto en tiendas especializadas y en algún supermercado de Barcelona (nosotros lo compramos en un Sorli Discau). Su precio ronda los dos euros.


Leche sin lactosa plus de Kaiku

La intolerancia a la lactosa es una afección intestinal que nos imposibilita una correcta digestión del azúcar natural que tiene la leche (llamado lactosa), esto se debe a una deficiencia en la enzima que se encarga de separarla en dos azúcares simples (la glucosa y la galactosa) durante la digestión. Si la lactosa no se desdobla en dichos dos azúcares simples llega al intestino entera, entonces nuestro organismo no puede absorberla ni asimilarla y provoca gases, malestar general, y hasta diarreas y problemas intestinales.

Si después de beber leche notas que entre los 15 minutos a las dos horas posteriores tienes síntomas como flatulencias, cólico intestinal y/o diarrea es posible que seas intolerante a la lactosa. Estos síntomas se deben a que la lactosa que no se ingiere en el intestino delgado pasa directamente al grueso donde es fermentada por las bacterias de nuestra flora intestinal produciendo hidrógeno y otros gases.

Es por eso que últimamente veremos en los supermercados varios productos lácteos que no contienen lactosa. Y quizás los más reconocidos sean los de la marca española Kaiku (Kaiku Corporación Alimentaria) por sus envases de color morado. Una empresa heredera de las centrales lecheras cooperativas del norte de España (situada en el Parque Tecnológico de San Sebastián) creadas en la década de los años 50 que ha sabido mantenerse en el tiempo e innovar brillantemente. Además, según un estudio que se hizo sobre 47 marcas de leche dio como resultado que Kaiku es precisamente una de las mejores de más calidad.

Leche sin lactosa Kaiku

Leche sin lactosa Kaiku

Atendiendo pues al creciente número de personas que son intolerantes a la lactosa y a aquellos que tienen pesadas digestiones con los productos lácteos, Kaiku sacó al mercado hace pocos años una línea de productos sin lactosa, y en este caso la leche sin lactosa plus, que viene en tres variantes: leche entera, leche semidesnatada y leche semidesnatada. Sin lactosa plus de Kaiku es la solución a todas aquellas personas que han tenido que renunciar a los nutrientes y el sabor de la leche y los preparados lácteos por culpa de la lactosa. Sin Lactosa Plus permite disfrutar por fin de todo el sabor natural de la leche sin preocuparse de las malas digestiones. Está enriquecida con vitaminas A, D y E y ácido fólico, convirtiéndola en un preparado lácteo sano para toda la familia y que puede formar parte de una alimentación equilibrada. Además es apta para cualquier grado de intolerancia a la lactosa, pero no apta para los alérgicos a la proteína de leche de la vaca (importante).


Muchas veces cuando pensamos en leche o en productos lácteos siempre nos viene a la cabeza un país: Francia, pero en España también tenemos productos de excelente calidad y con gran tradición, y sin duda la leche sin lactosa Kaiku es una excelente prueba de ello. Consume leche española!!