Productos tradicionales de León, ahora online

Que en España la gastronomía la tenemos siempre a flor de piel es un hecho, y si has viajado por el extranjero sabrás de lo que hablamos. Nuestra rica gastronomía, dieta mediterránea por excelencia, dista mucho de la alimentación de otros países y es algo que todo español suele echar en falta cuando vive fuera de nuestro país o pasa largas temporadas viajando por el mundo. ¿Quién no moriría por una loncha de jamón o por una tortilla de patatas con cebolla? Algo tan nuestro como la cecina, o  el chorizo, o las legumbres en cocido. Cualquier cosa de las que tengas grabada en la memoria (en cuanto a comida y costumbres) saldrá a relucir irremediablemente en cuanto sintamos nostalgia de nuestra tierra.

productos de LeónSi eres turista de interior, es decir, turista nacional, sabrás distinguir los matices de cada comunidad autónoma, de sus gentes, los colores y como no, su gastronomía. España es tan variopinta y su gastronomía tan rica que cada tierra tiene sus propios aromas; y aquí es donde entramos en materia, en concreto de los matices de la tierra de León, de su gastronomía típica e incluso algo peculiar.

Es cierto que la globalización apuesta por productos baratos, de baja calidad y en el caso de la gastronomía tiende incluso a la internacionalización de sus sabores, todo muy industrializado y al menor coste de producción posible, algo a lo que los productores pequeños, principalmente los artesanos, tuvieron que enfrentarse para no desaparecer. Pero la irrupción de internet ha sido muy ventajoso para aquellos que han sabido reciclarse. En realidad, pese a la crisis, la demanda de productos autóctonos, artesanos y de calidad no solo se ha mantenido sino que se ha incrementado. Y como apuntábamos, el negocio online es el que ha permitido que todos estos pequeños productores puedan seguir trabajando con productos de calidad y, a su vez, ha permitido que los consumidores podamos disponer de dichos productos tradicionales de León directamente en el hogar sin intermediarios gracias a, en este caso, Latiendaonlinedeleon.com.

Reconocida internacionalmente, la gastronomía leonesa incluye productos locales tan variopintos como la Cecina o el botillo (muy típicos de esta tierra), también el chorizo o los hojaldres, además de vinos de gran calidad con Denominación de Origen Bierzo o Tierra de León. Internet ha proporcionado a estos pequeños productores un cambio de mentalidad, dejando de lado el pensamiento “local” para empezar a hacerlo de forma global, con miras a la pequeña exportación. Los admiradores de la cocina y de los productos de León están ahora de enhorabuena ya que a través de internet pueden adquirirse este tipo de productos sin tener que desplazarse como se hiciera antaño. A golpe de click uno puede comprar cualquiera de los productos leoneses que se venden en esta tienda: bebidas, conservas, embutidos, lácteos, legumbres, dulces o repostería, e incluso productos ecológicos y hasta lotes o cestas enteras.

Parece que por el momento los resultados no se han hecho esperar (nos comentan los creadores de esta tienda online) y tanto compradores como vendedores están contentos con el resultado. Nos ponen dos ejemplo en boca de las dos partes: “Es la única forma en la que poder llegar a gente fuera de la zona, un avance para no quedarnos atrás” comenta Gabriel, productor. Igual de positivo se muestra Francisco tras realizar una compra “aquí en Madrid era dificilísimo poder disponer de productos tan especiales como la cecina que además era peor y más cara”.


Nos gusta poner ejemplos como el que hoy te hemos presentado, ejemplos de esfuerzo e iniciativa por parte de los pequeños empresarios que luchan día a día por sobrevivir, como todos nosotros, al margen de globalizaciones, de los grandes mercados que intentan engullirlo todo a cualquier precio. Una muestra perfecta de que hay que seguir evolucionando y combinar lo tradicional con las nuevas tendencias, cuando se trabaja pensando en la calidad de lo que haces los resultados acaban por venir solos.


Trops: aguacates españoles made in Málaga

aguacate españolEl consumo de aguacates se remonta a cientos de años atrás, ligado al descubrimiento del Nuevo Continente americano. De hecho esta fruta carnosa es de origen mexicano y cuenta la leyenda mesoamericana que el “ahuacatl” (que traducido significa “testículo“) tenía connotaciones eróticas, incluso en la mitología prehispánica se cuenta que fue el mismísimo Dios Quetzalcoatl quien ofreciera a los toltecas la receta del guacamole, tan apreciado por muchos de nosotros hoy en día. Una fruta con decenas de propiedades que ha traspasado fronteras. Es más, desde hace pocas décadas en la región malagueña de Axarquía se llevan produciendo más de 40.000 toneladas de esta peculiar fruta tropical.

Y es extraño pensar que una fruta tropical como el aguacate que necesita de unos cuidados un tanto extremos se haya adaptado fenomenalmente a las tierras de la Costa del Sol, y tanto es así que la producción no deja de crecer, y ante el aumento de la demanda europea (que ya es alta de por sí) el mercado USA acaba de abrirse tras varios años de papeleo. Esto hace que la producción pueda crecer más y la exportación de esta fruta pueda irse camino de vuelta, de donde vino.

El aguacate español, como ya hemos afirmado, es “made in Málaga“, aunque en alguna región granadina también se cultive, y en su mayoría, los agricultores pasan por Trops, una Organización de Productores de Frutas y Hortalizas fundada en 1979 y que actualmente cuenta con más de 1.800 agricultores asociados. Ellos son quienes se encargan de comercializar el producto; en este caso Felipe Aguacate, una marca simpática que el otro día encontramos en la frutería del barrio a precio mucho más asequible que el aguacate a granel (seguramente de importación) y que enseguida nos cautivó, por la simpatía de la marca y, evidentemente, por su origen patrio.

Pese a que la producción española de aguacate empieza a ser destacada (y ahora ante la apertura de puertas a la exportación norteamericana deberemos serlo más) tenemos duros competidores en Europa en países como Chile e Israel, que han incrementado los rendimientos por explotación a 12.000 kilos por hectárea frente a los 7.000 kilos por hectárea de los productores españoles. Y aunque es un mercado relativamente nuevo para nosotros, la verdad es que empezamos a destacar frente al resto de competidores, no en vano el aguacate español se paga en Europa un 30% más que el de otros países.

Aunque ha de quedar claro que Trops no sólo comercializa aguacates españoles, ojo, pero lo que sí es de agradecer es que lo etiqueten como es debido cuando la procedencia es de un lugar o de otro, así los consumidores somos los que tomamos la decisión final sobre lo que queremos comprar y consumir. De hecho Trops vende actualmente sus productos (entre los que se encuentra también el mango, producido en España) a varios países europeos como Francia, Reino Unido o Suiza; ya sea en fruterías, supermercados o en cadenas de alimentación.


El nuevo mercado donde orientar esfuerzos es el norteamericano, donde países como Chile, Perú y México ya están exportando sus aguacates desde hace años. Pero en este caso el mercado USA no es más que un apoyo para vender los excedentes que Europa sea incapaz de absorber, supongo que conscientes de que es un mercado donde será difícil competir por el bajo precio que seguramente ofrezcan estos países.

Así pues, cuando vayáis a la frutería fijaos en que los aguacates tengan origen español no sólo para, de esta forma, apoyar a los productores del sur del país, sino porque con el producto de proximidad también estás ayudando a reducir el CO2 y de paso ayudas al medio ambiente, que la cosa anda un poco mal, ya lo sabes. ¿Te animas a probar un aguacate español? Nosotros ya lo hemos hecho y he de decir que no tienen nada que envidiar a los de importación.


Los mejores aceites de oliva virgen del mundo son españoles

Que en España se producen los mejores aceites del mundo lo sabemos todos, y la realidad es que no tiene que venir nadie a decirnos lo contrario; no obstante en la última edición de la World’s Best Olive Oils (2012-2013), que selecciona los mejores aceites de oliva del mundo, han venido a ratificar lo que ya conocemos, que los mejores aceites del mundo son españoles.

aceite español

El olivo es una especie autóctona mediterránea, y precisamente es en esta zona del planeta donde se producen sin lugar a dudas los mejores aceites de oliva del mundo, especialmente en España, seguido de otros países como Italia y Grecia; sólo estos 3 países suman más del 70 % de la producción mundial de aceite de oliva, y si en este porcentaje incluimos el resto de países de toda la cuenca mediterránea, quizás nos estaríamos aproximando al 90 % de toda la producción mundial.

Está claro que los ricos terrenos de los países regados por el suave clima mediterráneo, son el principal sustento del olivo, un terreno suave que ayuda a producir un aceite único. Y es que por mucho que quieran plantar olivos en China, jamás podrán desarrollar la tecnología suficiente para adaptar la producción de aceite a la calidad que tienen dichos aceites de la cuenca mediterránea.

Para determinar la calidad de los mejores aceites del mundo se celebran gran cantidad de certámenes a nivel internacional, donde un jurado determina la calidad del aceite básandose en su composición, sabor, brillo, intensidad, etc … los aceites van recorriendo todo el mundo sumando puntos que la World’s Best Olive Oils recopila para seleccionar finalmente a los aceites de oliva más premiados y con mayores puntuaciones, fijándose el objetivo final en elaborar el ranking con los aceites de oliva mejor valorados del mundo.

A raíz del último ranking (2012-2013) elaborado por esta entidad ya podemos decir bien alto que España tiene los mejores aceites de oliva del mundo (algo que por otra parte tampoco debe sorprendernos demasiado) ya que dentro del top 50 de dicha lista las 12 primeras posiciones son ocupadas por aceites de oliva virgen españoles. Pero es que dentro de estas 50 primeras posiciones más del 50% son españoles (concretamente hay 29 aceites españoles colocados dentro de este top 50).

En este enlace se puede observar el ranking de la World’s Best Olive Oils de los aceites que han participado (2012-2013): http://www.worldsbestoliveoils.org/worlds-best-olive-oils.html


Estos datos quizás nos parezcan superfluos por transmitir una información que quizás ya dábamos por supuesta, pero de cara al mundo nos posiciona como líderes mundiales en calidad de aceites de oliva virgen extra, y de rebote, favorece las posibilidades de introducir nuestros aceites en otros mercados y así aumentar la demanda procedente de los mercados internacionales. Esta es una prueba más de que los productos españoles tienen la calidad suficiente para competir con el resto del mundo, ¡sintamos más respeto por nuestros productos!


Zumo de naranja exprimida Vitafit (LIDL)

zumo naranja LIDLCuando pensamos en naranjas es inevitable pensar en Valencia, en sol, salud, … el hipnótico color de una naranja recién exprimida, el aroma dulce que desprende, … es España. Las naranjas son el producto por excelencia del país Mediterráneo, una fruta que crece arropada por una tierra cálida y regada por una inconstante lluvia que deja impregnada la tierra de sentimientos encontrados, de nostalgia por aquellos zumos de naranja que nuestra madre preparaba en casa.

Hoy en día, sin embargo, el ajetreo no nos permite vivir tan relajadamente como cuando éramos pequeños, las naranjas (hay que decirlo) no tienen la misma calidad, la gran mayoría son maduradas en grandes cámaras y las otras vienen de países como Sudáfrica, donde la maduración se hace durante el transporte. El resultado de estos métodos es una fruta insípida, de cartón, sin ese aroma que desprende un fruto recién cortado del árbol. Y qué decir de las vitaminas, fibra, etc que aportan.

Y ya cuando hablamos de zumos de naranja envasados se nos escapa la risa. Y digo que se nos escapa la risa porque la mayoría de estos zumos (en los de naranja es donde se nota más) saben a cualquier cosa menos a la fruta que se representa en el envase. Para muestra un botón: cerrad los ojos y recordad el último zumo de naranja que tomásteis en un hotel. Extraño ¿verdad? Hagamos una regresión y comparémoslo con esos zumos de la infancia … siniestro ¿verdad? Siempre he pensado que no tiene que ser tan difícil comercializar un zumo de naranja en condiciones, de hecho se trata de coger una naranja y exprimirla. Si yo se hacerlo en mi casa ¿por qué la industria es incapaz de hacerlo? La respuesta es sencilla, no pueden comercializar zumo 100% de naranja porque les saldría muy caro, con lo cual añaden agua. Tal cual.

zumo naranja EspañaSi leéis en los envases de las grandes marcas que ahora mismo nos vienen a la cabeza y que no voy a nombrar por pertenecer todas a grandes grupos multinacionales no españoles (pero estoy que seguro que todos conocéis sobradamente) podréis leer algo como “20% de zumo de naranja“. ¿A que sí? Si tenemos un 20% de zumo de naranja … ¿qué es el resto? Agua añadida con acidulantes, sabores, etc. Lo de siempre: le llaman Zumo natural.

Y ante toda la avalancha de zumos que hay en el mercado a veces te encuentras sorpresas, y precisamente el supermercado de las sorpresas (en mi caso) se llama LIDL. Hay productos que te sorprenden agradablemente, y muchos de ellos además, son españoles. Este supermercado se está poniendo las pilas con el tema del etiquetado de los productos españoles, y de hecho en muchos de ellos podemos encontrar el “sello” Origen 100% España (como puede apreciarse en la foto que acompaña este artículo).

La sorpresa que os decía no viene del hecho que sea un producto español, sino que además de serlo, es un zumo en condiciones. Es un zumo exprimido, con algo de pulpa, con sabor a naranja y no a cosas raras. Evidentemente no iguala a un zumo recién exprimido en casa con naranjas compradas en la frutería, … ¡pero se le parece mucho!


Una excelente opción a la hora de realizar la compra, si tenéis un LIDL cerca de casa probadlo, estoy seguro que no os va a decepcionar. Un producto español que le da tres vueltas a cualquier zumito envasado que sale por la tele. ¿Lo malo? LIDL no es español, aún así ayudamos que dicho supermercado se nutra de productos elaborados en nuestro país, eso supone dinero para los productores nacionales que repercute en la mano de obra, impuestos, etc. Lo de siempre, el pez que se muerde la cola.


Trigo integral inflado caramelizado Esgir

trigo inflado caramelizadoLos beneficios de comer diariamente cereales todos los conocemos, no en vano los cereales se vienen cultivando desde hace siglos y han sido desde siempre la base de la alimentación de muchas culturas y pueblos del mundo. De hecho podemos incluso afirmar que gracias a dicho alimento son muchas las personas que pueden sobrevivir al hambre, enfermedad crónica de los países del tercer mundo.

En nuestra cultura los cereales se han asociado al desayuno, la comida más importante del día, precisamente porque los nutrientes que aportan son muy energéticos y nos ayudan a empezar el día de forma activa. Además, en este caso, los cereales integrales contienen proteínas, carbohidratos, vitamina B y minerales que favorecen el funcionamiento del organismo y son muy efectivos en la prevención de muchas enfermedades.

La industria alimentaria tiende a procesar los alimentos de forma muy basta, a refinar los alimentos quitándole durante dicho proceso no sólo el sabor sino muchas de las propiedades de dichos alimentos (que luego suelen añadir de forma artificial). Ya sabéis que en nuestro blog somos amigos de la alimentación natural y equilibrada, así que siempre intentamos buscar productos que sean saludables a la vez que producidos en nuestro país; como hace poco ya tuvimos una buena experiencia con los cereales de la marca Esgir (en concreto con el muesli), quisimos hacer la prueba con esta otra variedad de trigo inflado que recuerda a los de una popular marca de cereales americanos.

trigo inflado integralEl trigo inflado, como su nombre bien indica, son cereales a los que se ha “inyectado” de forma natural aire en su estructura. Para su elaboración existen dos métodos:

  1. El primero de los métodos es la aplicación repentina de calor a presión atmosférica. En este caso, el agua se vaporiza antes de que tenga tiempo de difundirse fuera del cereal. Esta vaporización violenta expande (o hincha) la estructura del cereal obteniendo un grano de trigo inflado.
  2. La segunda manera de hacerse consiste en aplicar vacío repentinamente al grano de trigo que contiene agua muy caliente. Esto provoca una vaporización explosiva del agua que acaba inflando al cereal.

En este caso, al ser un producto natural envasado hay que mantenerlo lejos de la humedad (apenas un máximo del 3%) para que conserve su textura crujiente. Los granos de trigo integral inflado con caramelizado natural con miel no tienen nada que envidiar a los de las grandes marcas; es más, os lo recomiendo porque realmente el sabor es mucho más intenso que el de otras marcas similares.


Si eres consumidor de cereales no dejes escapar de las estanterías de tu supermercado a los de la marca Esgir, un producto de Valencia que estoy seguro va a cautivar tu paladar en cuestión de segundos. Además de apoyar la producción nacional te vas a llevar un producto de calidad sin igual por casi el mismo precio. Este producto lo encontramos en un supermercado Bon Preu, pero seguro que en otros supermercados también lo puedes encontrar!


Huevos frescos ecológicos Dagu

huevos ecológicos españolesCada vez más la sociedad está empezando a recapacitar sobre su alimentación. El dicho “somos lo que comemos” es, sin duda, una cita que empieza a quedar grabada con fuego en nuestras memorias de homo sapiens. La gran cantidad de noticias que circulan sobre los conservantes, colorantes y otras sustancias aditivas que llevan los alimentos empiezan a asustarnos. Y es por ello que los productos ecológicos empiezan a tener el auge que debieran desde hace mucho tiempo. La eclosión de la agricultura ecológica, por ejemplo, ha quintuplicado la superficie de tierra destinadas a este tipo de productos, y el volumen de negocio no para de crecer. La oferta y la demanda de este tipo de productos empieza a equilibrarse y las empresas, conscientes del nuevo negocio, intentan tomar su puesto en el mercado antes de que lo haga la competencia.

Ya hablamos anteriormente en este blog sobre los códigos impresos en los huevos y su identificación. A través de dichos códigos podemos saber si el huevo ha sido producido en España y en qué condiciones. Recordaros por ejemplo que el primero de los dígitos indica la forma de cría; siendo el “cero” el de producción ecológica (y que vemos impreso en esto huevos según la fotografía que se acompaña más abajo).

Como decía, son muchas las empresas que empiezan a apostar por este tipo de producción más respetable ambientalmente, lo cual no quiere decir que las empresas giren el timón productivo de sus productos hacia estos nuevos derroteros en estado todavía de semi-virginidad, sino que complementan su oferta a la creciente demanda por un sector de la población de este tipo de productos.

huevo ecologico españolEs el caso de los huevos frescos ecológicos DAGU que, además de estos, tienen también otros ovoproductos provenientes de otro tipo de explotaciones menos respetables pero que otra parte del mercado demanda por su bajo precio. Nosotros vamos a centrarnos en los de explotación ecológica ya que no compartimos el método de explotación animal al que se ven sometidas las gallinas ponedoras (los huevos que llevan impresos el código 3, por ejemplo).

Dagu lleva 50 años al frente del sector de la avicultura de puesta, manteniendo una sólida posición de liderazgo y vanguardia en el mercado, produciendo y comercializando diferentes tipos de huevos y ovoproductos (derivados del huevo pasteurizado para su uso en hostelería, bollería, panificadoras y restauración colectiva). Actualmente Dagu tiene como centro de operaciones unas impresionantes instalaciones en una parcela de más de 35.000 metros cuadrados junto a la Nacional II, en la provincia de Guadalajara, desde donde producen y comercializan sus productos.

El huevo ecológico se diferencia sobretodo (a simple vista) por la irregularidad de su tamaño dentro del envase de cartón, la cáscara es también un poco más dura y el color amarillo es mucho más intenso que el del resto de huevos, que tienden a tener un amarillo más anaranjado. En el sabor apenas se diferenciam, pero recordemos aquello que decíamos en el primer párrafo: si nosotros somos lo que comemos podemos aplicar la misma cita a la gallina, que también es lo que come, lo cual repercute a través de la cadena alimenticia en nuestra propia salud. Una gallina estresada es, en definitiva una gallina enferma y lo huevos que produce están marcados por el estrés y un desorden en las variaciones en la composición de los glóbulos blancos y en el contenido de las hormonas que le son proferidos al huevo. No olvidemos que el huevo no es más no es más que el óvulo de una gallina que ha comenzado a formarse en el ovario y el infundíbulo, para seguir luego un recorrido que termina con su calcificación y puesta.


Es por ello que animamos a nuestros lectores a consumir huevos en los cuales el código impreso sea el “cero” o el “uno“, por unos céntimos más estarás consumiendo huevos más sanos y estarás procurando que las grandes explotaciones avícolas se preocupen y respeten un poco más la vida de los animales que les están dando de comer. Porque un mundo mejor es posible y está en nuestras manos poder cambiarlo. Ah! y, en lo posible, no olvides que los códigos impresos tras el número tienen que seguir con las letras “ES”, eso quiere decir que son españoles. Nosotros encontramos esta marca en los supermercados “Bon Preu“, pero estoy seguro que podéis encontrarlos en otras grandes superficies y supermercados.


Chocolate ecológico Bio Lluch

chocolate ecológicoLos asiduos a este blog ya saben que además de fomentar el uso y consumo de productos españoles solemos decantarnos además por el consumo de productos de proximidad, de pequeños productores artesanales, no testados en animales y también con especial atención a los ecológicos. Este chocolate cumple alguno de dichos requisitos, con lo cual nos ha parecido un producto perfecto para que lo conozcáis y disfrutéis con su sabor.

No es la primera vez que hablamos de chocolates, algo que seguro que muchos de vosotros, golosos como yo, agradecéis. De hecho ya contamos en dicho artículo las virtudes de este alimento tan versátil que tanto sirve como condimento que en repostería, pastelería o incluso para comérselo en deliciosos postres o directamente en tableta.

Sabemos que casi todo el cacao que se emplea actualmente en la fabricación del chocolate procede de África, aunque los mejores y más aromáticos son los que provienen de América. En este caso, del Chocolate Ecológico Bio Lluch, desconocemos la procedencia (aunque en el envoltorio, cuidado al detalle, nos diga que proviene del cultivo de la UE y de fuera de la UE). Ya sabemos que el cacao que se utiliza para hacer los chocolates españoles no es oriundo de nuestras tierras, es un hecho que la materia prima no será española, pero en este caso lo que sí cuenta es el hecho de que la manufactura sí lo es, los procesos de elaboración son realizados en Agramunt, en la provincia de Lleida por la empresa Saudom S.L., que viene a ser la madre de la marca “Torrons Àngel&Lluch” y “Torrons Artesans Vicens“, maestros turroneros desde 1948.

chocolate ecológico Bio

La sociedad en general, y sobretodo actualmente la española, está empezando a tomar conciencia de que la alimentación producida en masa no es tan saludable como nos la han pintado durante todos estos años. Los pesticidas, herbicidas, conservantes, etc … que los fabricantes meten en la comida a gran escala es un factor determinante en muchas enfermedades que pueden afectar a nuestro organismo a lo largo de los años de estar expuesto a ello. Es por eso que la alimentación Bio y ecológica no conoce la crisis económica, al contrario, la producción aumenta gracias a la demanda de los usuarios que se preocupan por su salud.

Hace pocos años era impensable encontrar chocolate ecológico en la estantería de un supermercado, tenías que conformarte con las marcas de toda la vida (que no vamos a mencionar por ser en su mayoría extranjeras), pero si algo cambia en la exposición de las grandes superficies es que algo está cambiando en los hábitos de los propios consumidores.

En cuanto al chocolate ecológico Bio Lluch no tiene nada que envidiar a los de las grandes marcas chocolateras que invaden el mercado, una textura poco harinosa y de sabor dulce, sin amargura, donde los ingredientes según puede verse en el dorso de la etiqueta (foto que acompañamos) son procedentes de la agricultura ecológica (todo con sus correspondientes sellos CCPAE y ES-ECO-019-CT. Además, con el valor añadido de no contener gluten, aunque en caso de ser celíacos deberíamos tener en cuenta que puede contener trazas de frutos secos.


Como complemento a este artículo diremos que dentro de la marca “Torrons Vicens” (desde 1775) que engloba la misma empresa, podemos encontrar además de este chocolate ecológico infinidad de productos como los tradicionales turrones artesanos, especialidades como los barquillos, crema de turrón, carquiñolis, galletas y otras selecciones gourmet que estoy segura os hará salivar en cuestión de segundos. Y todo ello producido artesanalmente en nuestra tierra por gente que conoce el oficio, en una empresa de aquí y con todos los controles de calidad que merecen unos productos exclusivos como los que os hemos narrado.


Chorizo vegetal apto para vegetarianos

chorizo para vegetarianosCuando hablamos de comida vegetariana muchas veces olvidamos que este estilo de vida tiene pocos años de vida en España si lo comparamos con otros países europeos y sobretodo si lo hacemos con la cultura estadounidense. Pero cada vez más relacionamos el vegetarianismo con una alimentación sana y saludable, y muchas veces hasta ecológica. ¿Cuántas veces hemos aceptado el hecho de comer en un restaurante vegetariano sin nosotros serlo? Actualmente podemos encontrar una oferta muy amplia de productos vegetarianos y veganos, lo que quizás nunca nos hemos parado a pensar es que España es, además, productor de este tipo de productos de alimentación. No hace falta recurrir a marcas extranjeras que, aunque nos lleven años de ventaja, compiten con las de nuestro país.

Por ello hoy os traemos este chorizo vegetal apto para una dieta vegetariana (ojo, que no vegana) a base de soja texturizada y gluten de trigo (seitán) además de otros complementos alimenticios y especies. Decimos que no es apto para veganos porque estos chorizos (según indicaciones de la propia página web de la empresa, un detalle por su parte) pueden contener trazas de derivados lácteos, algo que los veganos no podrían consumir en base a sus principios.

Este tipo de chorizos vegetarianos son aptos para comer en crudo o cocinados, aunque cocinados sean mucho mejor, incluso en la barbacoa. El resultado es algo diferente, muy similar en sabor y textura a los tradicionales chorizos para barbacoa. No olvidemos que estamos hablando de un producto alimentario cuya base es la soja, el gluten de trigo y copos de avena. ¿Cómo puede parecerse eso a un chorizo de los de toda la vida? Pues el resultado es sorprendente y sin duda mucho más saludable.

En cuanto al fabricante se trata de Ahimsa, una empresa de Cuarte de Huerva (Zaragoza), que empezó elaborando de forma artesanal en 1978 todo tipo de precocinados y algunos embutidos y que poco a poco fue derivando su producción hacia productos vegetarianos, veganos y ecológicos. Dos fueron los puntos de inflexión que hicieron redirigir sus esfuerzos hacia la actual selección y elaboración de productos: “por un lado, hay un aspecto filosófico de comportamiento, de respeto a la vida animal, y por otro, un gran interés por la salud, intentando crear productos que además de su exquisito sabor aportaran al organismo todo lo necesario para conseguir una dieta equilibrada, ofreciendo de esta forma una alternativa a la alimentación cárnica, bien para momentos puntuales (ya sean dietas de adelgazamiento, dietas ricas en proteínas, dietas para problemas de colesterol, estreñimiento, etc.), bien para todos aquellas personas que han optado por un tipo de alimentación no cárnica“.

El resultado final de años de experiencia son productos de alta calidad aptos para las dietas vegetarianas y veganas, un estilo de vida muy respetable que basa su dieta en productos cuyo origen no proviene del sacrificio ni el sufrimiento de los animales. Para sustituir las proteínas que ofrecen las carnes y los productos de origen animal existen multitud de productos que ayudan a equilibrar las dietas alimenticias. Y muchas de ellas son también de origen español. Hay que buscar siempre y enterarse, consultar y preguntar. Sólo así nos aseguraremos que los productos españoles alcancen el status que merecen.


Este chorizo vegetariano de Ahimsa, concretamente, puede comprarse en algunas tiendas de dietética, herbolarios y en la sección vegetariana de algunas grandes superficies, además de ser consumida en varios restaurantes de índole vegetariana e incluso en residencias de tercera edad. Búscalo, nosotros lo encontramos en una tienda especializada del barrio que se dedica a temas de dietética, herbolario y comida vegetariana. Su precio como véis en la foto fue de 4,31 euros.